En el marco del Día Nacional del Kimchi, Natalia y Diana Lee comparten su tradición familiar y la elaboración de un plato emblemático de la cocina coreana.
El kimchi (김치), una preparación fermentada a base de vegetales y especias que incluye ají picante en polvo, ajo y cebolla, es el alimento más representativo del pueblo coreano. Más que un plato, el kimchi es un símbolo de identidad y de los lazos familiares y comunitarios que se refuerzan en el kimjang, la práctica colectiva de su elaboración, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
En Argentina, el 22 de noviembre se celebra el Día Nacional del Kimchi, como reconocimiento a la contribución cultural y social de los inmigrantes coreanos y en continuidad con los lazos de amistad entre ambos países.
En este marco, invitamos a participar de una charla y demostración a cargo de Natalia y Diana Lee, hijas de migrantes coreanos y fundadoras de Kimchi Garden, un proyecto que pone en valor la cocina tradicional coreana y promueve su encuentro con nuevas formas de creación gastronómica. Durante el encuentro, compartirán su experiencia y mostrarán cómo este plato tradicional coreano se mantiene vivo en Argentina, combinando tradición, identidad y creatividad culinaria.
